겨울밥상 7찬 집밥 레시피에서 배추삼겹찜의 주요 양념은 무엇인가요?

안녕하세요.

겨울철 따끈한 집밥 메뉴로 소개되는 ‘배추삼겹찜’은 부드럽게 익은 배추와 고소한 삼겹살이 어우러져, 입맛 살리는 최고의 반찬 중 하나입니다. 아래에 기본 레시피와 양념 구성 정리해드릴게요.

[배추삼겹찜 기본 재료]

• 배추 1/2포기

• 삼겹살(수육용) 500g

• 대파 1대

• 양파 1/2개

• 된장 1큰술 (잡내 제거용)

• 쌀뜨물 또는 물 5컵

[찜 양념장 (겉절이 스타일 겸용)]

※ 찜한 배추 위에 얹거나 버무려 먹는 양념입니다.

• 고춧가루 2큰술

• 다진 마늘 1큰술

• 국간장 1큰술

• 액젓(멸치/까나리 등) 1/2큰술

• 참기름 1큰술

• 매실청 또는 설탕 1큰술

• 깨소금 약간

• 다진 파 1큰술

매콤한 맛을 원할 경우 청양고추 다진 것 추가

[조리법 간단 요약]

1. 배추는 큼직하게 자르고, 삼겹살은 5~6cm 길이로 썬다.

2. 냄비에 배추-삼겹살-대파-양파를 켜켜이 쌓고, 된장 풀은 쌀뜨물(또는 물)을 부어 끓인다.

3. 끓기 시작하면 중불로 줄여 30~40분 푹 익힌다.

4. 건져낸 재료를 접시에 담고, 준비한 양념장을 곁들여 낸다.

5. 양념장을 버무리거나, 찍어 먹어도 좋음.

[어울리는 소스 조합]

• 된장+고추장 비율의 쌈장 스타일도 잘 어울림

• 들기름 + 소금 약간 조합도 고소한 맛 강조

• 기본 겉절이 양념장으로 무쳐내면 별도 반찬 없이도 훌륭한 구성

따뜻하게 익은 배추와 기름기 빠진 삼겹살의 조화는 겨울철 입맛 돋우기에 최고입니다. 찜한 재료 위에 양념을 살짝 얹어 비벼 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이에요!

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