마라탕 가게 국물 어떻게 만드나요

마라탕의 핵심은 역시 진한 육수와 마라 소스의 조합이랍니다.

보통 마라탕 가게에서는 사골 육수를 베이스로 많이 사용해요. 깊고 구수한 맛이 마라의 얼얼한 맛과 잘 어우러지거든요. 집에서 간단하게 만드시려면 시판 사골곰탕을 활용하시는 것이 가장 좋습니다. 여기에 물을 사골 육수와 1:1 또는 2:1 비율로 섞어 농도를 조절하시고, 시판하는 마라 소스(훠궈 소스/마라탕 소스)를 입맛에 맞게 풀어주시면 됩니다. 여기에 다진 마늘이나 고추기름 등을 추가하면 풍미가 더 살아나고요! 사골 육수를 직접 끓이는 것은 워낙 대공사라, 시판 제품을 이용하는 것이 맛과 효율 모두 잡는 비법이에요.

이제 맛있는 육수 비법을 아셨으니, 집에서 푸짐한 마라탕 마음껏 즐기시길 바랄게요!

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